Вентиляция в кафе

Плохая вентиляция в кафе – как ложка дегтя в бочке меда. Потому что в конечном итоге возможность дышать чистым воздухом для посетителя оказывается важнее, чем удобство стула и вкус пряного соуса. Именно в такую ситуацию попали владельцы одного кафе, обратившиеся за помощью к специалистам инжиниринговой компании.

Команда проектировщиков и мастеров совместно создала полностью новую вентиляционную систему, которая обеспечивает комфортный микроклимат при минимальных затратах. В результате в заведении значительно увеличился поток клиентов, причем они стали проводить в зале в 3 раза больше времени.

Опишем подробно, какие решения принимались для достижения такого результата.

Особенности кафе

Заведение состояло из двух типов помещений: кухни и основного зала, комнаты отдыха персонала, кладовой. Для каждого вида комнат сотрудники компании разработали индивидуальное решение, создав 2 не связанные между собой системы. В процессе работы возникло несколько проблем:

1. Высота потолков оказалась недостаточной для полного скрытия коробов системы. Поэтому в зале для посетителей они были наполовину утоплены и декорированы под деревянные балки. В технических помещениях поверхность воздуховодов просто выкрасили влагоустойчивой краской в цвет интерьера.

2. Обслуживание системы потребовало значительную долю выделенного лимита электроэнергии. В результате приняли решение разместить энергосберегающую приточную установку.

Принятые решения полностью удовлетворили владельцев заведения.

Система вентиляции зала

Посетители кафе (до 50-ти человек) размещались за столиками в помещении площадью 120 м2. Зал разбит на две зоны: для сидящих за столиками и танцпол.

Помещение для посетителей

Для более комфортного пребывания гостей была установлена приточно-вытяжная система вентиляции, в танцевальной зоне ее дополнили кассетным кондиционером. Исходя из необходимой мощности и бюджета, отдали предпочтение моноблочному варианту с рекуператором и улучшенной шумозащитой.

Практика использования показала, что решение принято верно.

Система вентиляции кухни

Общая площадь комнаты для приготовления, хранения еды и сервировки составила 40 м2. Установленной маломощной вытяжки над плитой было недостаточно для удаления тепла, запахов гари и готовки, поэтому они просачивались к посетителям.

Решением стало размещение стандартного вытяжного зонта с жироулавливателем и второй приточно-вытяжной установки. Мощность рассчитана, исходя из норматива на человека (60 м3/ч), количества сотрудников (2) и кубатуры помещения. При разработке предусмотрена увеличенная мощность отвода воздуха по сравнению с притоком, чтобы атмосфера кухни была более разреженной и стимулировался небольшой приток из зала.

Вытяжной зонт

Разработанный специалистами проект и паспорт вентиляционной системы не вызвал нареканий со стороны сотрудников Санэпидемстанции.

Работы были закончены в сентябре 2014 года и до сих пор заявки на гарантийное обслуживание не поступали.

Это прекрасное подтверждение работоспособности и надежности установленной системы.

Создать комфортный микроклимат просто. Нужно лишь обратиться в компанию, которая поможет составить проект вентиляции, подобрать оборудование и установить его.


Заказать проект вентиляции в кафе

Менеджеры нашей компании всегда готовы ответить на Ваши вопросы.
Заказать проект Вы можете несколькими способами:
  1. По телефону: +7 (495) 916-52-14
  2. Отправить письмо в проектный отдел на e-mail: po@mosng.ru
  3. Отправить заявку на сайте

Заказать проект